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    廚房設施應該怎么進行分類

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    廚房設施應該怎么進行分類

    發布日期:2018-05-22 作者: 點擊:

        廚房設施通常包括炊事加熱設備、加工設備、消毒和清洗處理設備、室溫和低溫儲存設備.常用廚房配套設施有:排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油器等通風設備.


        廚房設備是指放置在廚房或用于烹飪的設備和工具的總稱.


        餐飲廚房區域劃分:主食庫、副食庫、干燥、腌制、糕點、小吃、冷菜、生蔬菜、肉類、水產品加工、垃圾房、比賽之間的切割、裝卸區、烹飪區、烹飪區、餐飲區、銷售、通、就餐區.


        熱廚房區域:天然氣r-fry,米飯柜、湯爐、土爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱;存儲設備:其部分分為食品貯藏、平架,大米面粉柜,舞臺荷蘭,調料部分實現了物資儲存罐,銷售工作臺,各種底柜和吊柜、角柜、多用柜,等.


        洗滌消毒設備:冷熱水供應和排水設備、高溫洗滌盆、洗碗機、消毒柜、洗衣機等,在廚房里產生的廢物垃圾處理設備后,食品研磨機及其他設備.


        調節設備:主要的調節、排列、切菜、配料、攪拌工具和用具的桌子;食品機械:主要有面團攪拌機、攪拌機、切片機、攪蛋器等.


        制冷設備:冷飲機、冰箱、冰柜、冰箱等運輸設備:電梯、扶梯、扶梯等.


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