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      云南廚房設備的安全使用措施有哪些?

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      云南廚房設備的安全使用措施有哪些?

      發布日期:2018-07-18 作者: 點擊:



      廚房爆炸、起火、人身傷害的案例層出不窮,給餐飲業敲響了警鐘,痛定思痛,必須引起餐飲從業者的警惕,為了減少這種傷痛的發生,下面我們給大家簡單介紹一下廚房設備安全使用方法:

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      1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。


      2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。


      3、油炸食品時,鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。


      4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。


      5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設,嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。


      6、廚房內使用的各種炊具,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。


      7、廚房內應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯部位,以備緊急時所需。


      8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源后方可離開。


      9、每日收工前通知廚師做好防火安全檢查。


      10、嚴格遵守消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。


      安全措施從每一個環節做起,從每一個廚房工作人員做起,廚房安全關系到大家的生命安全,不可大意,更不可輕視。


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