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    云南廚具設備是怎樣分類的?

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    云南廚具設備是怎樣分類的?

    發布日期:2019-01-18 作者: 點擊:

    云南廚具設備是怎樣分類的?


    商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。

     

    商用廚房設備的特點是產品種類多,規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多,價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為以下五大類。

    云南廚具設備是怎樣分類的? 

    灶具設備

    目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,最常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢。

     

    調理設備

    此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。

     

    排煙通風設備

    為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

     

    機械類設備

    這里主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

     

    制冷保溫設備

    為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

     

    常見的食堂廚房里有哪些云南廚具設備呢?

     

    每個食堂廚房面積都是不一樣的,但大體上的設備是差不多的,通常校園食堂常有的設備有蒸飯柜、水池、商用電磁爐、燃氣炒爐、豆漿機、絞肉機、烤箱、不銹鋼操作臺、貨架、大鍋灶、蒸箱、低湯灶、搖晃湯鍋、炒爐、電餅鐺、電烤箱、切菜機、切片機、洗菜機、洗碗機等。


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    關鍵詞:云南廚具設備,云南廚具批發,昆明廚具設備

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