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    商用廚具的清潔及保養

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    商用廚具的清潔及保養

    發布日期:2019-11-25 作者: 點擊:

    一般的商用廚具包括烹飪加熱設備、消毒和清洗加工類器具和處理加工類,還有用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備和通風設備等;較大規模的餐廳、酒店還配置傳菜梯。

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    在廚房配套產品中,保證廚房烹調功能中必不可少的是抽油煙機,如果想讓排煙達到環保標準就必須有油煙凈化器。商用廚具對衛生的要求一般要有抵抗蟑螂、螞蟻等污染的能力,要防止出現污染食品的后果,只有防止污染才可保證整個廚房用具的內在質量和食品健康,消費者也能夠放心用餐;而防火在餐廳、酒店中決定著重要的安全問題,所以廚具防火阻燃的能力高低是個重要標準。另外,廚具要有很好的抗油漬、抗油煙的能力,還有較易的防污染、好清潔的性能,不要讓造型、色彩太賞心悅目,而是要有持久性。

    商用廚具近20年來隨著社會進步,接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,沈陽東方和利廚業的不銹鋼商用廚具通過了包括ISO9001質量管理體系認證在內的多項權威資質認證,設計、生產、施工均高標準嚴要求,并在質量和服務上確保精益求精,達到衛生和健康要求,為廣大用戶提供更高品質的廚房工程。

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    不銹鋼廚房設備清潔:

    1.不銹鋼櫥柜在清洗時要用軟毛巾,軟布帶水擦或用中性清潔劑,切忌使用硬度較高的清潔工具如鋼絲球等,也不要用化學劑、酸性和磨擦性的清潔劑擦拭或鋼刷磨洗,否則會造成刮痕或侵蝕。

    2.不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的,可用肥皂,弱洗滌劑或溫水洗滌,如有漂白劑以及各種酸附著,立即用用中性洗滌劑或溫水洗滌。

    3.在清洗水槽時,要把濾盒后的管部頸端一并清洗,以免長期堆積的油垢愈積愈厚,不銹鋼水槽表面也應避免敲擊或受到撞擊。

    4.櫥柜的門板,臺面根據不同的材質使用不同的清潔方法,但是有一點卻是都相同的,就是所有的櫥柜臺面都需要保持干燥,這是非常關鍵的部分。

    5.長期未清潔會出現黃色小斑點,屬正?,F象,并非生銹而是發黃斑,只需用百潔布取適量洗潔精在其表面按紋路擦,即可消除。

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    不銹鋼廚房設備的保養方法:


    1.在操作中無論選擇何種臺面,都應在砧板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,還有助于清潔衛生。應盡量避免用尖銳的物品觸擊臺面、門板,以免產生劃痕,也要避免高溫物體如熱鍋、熱水壺、微波爐中取下的熱盤等直接與臺面接觸,應放置于帶橡皮腳的鍋支架上或隔熱墊上,以減少對臺面帶來的損害。

    2.化學物品對很多材質的櫥柜臺面都有侵蝕作用,對于很多材質來說是不允許的。比如不銹鋼臺面沾到鹽分、醬油、醋就有可能生銹,所以日常生活中還應注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上,也要避免染料或染發劑直接置于臺面上,以免侵蝕臺面,更要防止酸性化學物品接觸不銹鋼廚柜表面,如油漆、漂白粉、鹽酸等。

    3.使用后應及時用軟百潔布清潔不銹鋼臺面表面。

    以上就是昆明廚具設備小編帶給大家的資訊,若想了解更多可以關注我們。

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