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    飯店必要的廚房設備有那幾樣

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    飯店必要的廚房設備有那幾樣

    發布日期:2020-02-17 作者: 點擊:

    爐灶的燃燒噪聲炒菜灶是廚房內大的噪聲源,主要是鼓風機高速吹入爐頭霧化燃油,霧化燃油與攻氣混合后燃燒,體積急速膨脹,近似于噴氣發動機的爆炸燃燒反應。昆明廚房設備,鼓風機高速吹入爐頭的風聲與燃爆聲同時發生,因此聲音比較大。氣動噪聲為了提高燃燒效率,爐灶鼓風機一般是采用高轉速及中高壓離心風機,產生的主要是機械振動噪聲和氣動噪聲。

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    鼓風機氣動噪聲主要由氣體與葉輪葉片以及蝸殼的相互作用產生,并通過進、出氣通道加以轉播。解決方案:是采用低噪音的商用灶具,大功率的風機,可以一定程度的降低噪音。排煙系統:排煙風機產生氣動噪聲和鼓風機振動與風聲相似;軸流風主要是扇翼與空氣產生的渦流噪聲;風機扇翼的圓周速度越大則噪聲越大。另外管道內狹窄處、轉彎處及方形管道四角也會產生氣動噪聲,引起管道鐵板振動,沿管道傳播。電機噪聲廚房內有很多大小電機,產生噪聲的原因主要是軸承本身精度不夠而產生的軸承噪聲、徑向交變的電磁力激發的電磁噪聲、轉子不平衡或電磁力軸向分量產生的軸向串動。

    昆明廚具設備廠家提醒,電機冷卻風扇產生的氣動噪聲主要是壓縮機、壓面機、和面機的電機產生的噪聲。電機噪聲在廚房混合噪聲中比較小。但是,大型排煙風機部件振動、設備電機部件振動的固有頻率與激勵頻率共振引起樓板振動,不僅擾民,更可能產生建筑結構性松動。設備電機部件振動的固有頻率與激勵頻率產生共振,也就是電機部件振動引發設備箱體、其他部件共振,振動噪聲被放大了幾倍。

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